50度洗い 失敗

先日実家からもらってきたサニーレタスを50度洗いした。

でも保管方法がよかったのか、1枚以外はシャキッとしてた。
でもやってみた。



鍋にお湯を沸かして温度計で測る。
まだかなまだかな、55度。
えーい待ちきれない、たくさん入れるし温度も下がってちょうどいいだろう。
待つこと3分

結果、失敗。
しなしな。というか煮えちゃった？？？

ググってみる。
なになに、「サニーレタスは熱に弱いので40度くらいで1～2分洗う」

先にちゃんと調べとけばよかった。



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