白い？緑のナスは「美～ナス」、阿波市の特産

いつも頂くＳさんの野菜、無農薬で立派です。今回は初めての物が～～白いナス、緑色かな、阿波市の特産で「美～ナス」という名前ですって。ヒョウタンみたいなバターナッツカボチャも初めてです。トマトも縦長のがあるし。

美～ナスを焼肉の時に焼いてみました。皮が硬いと言ってたけど全くそんなことなくておいしい。

うちのタレは玉ねぎと、レモンの皮の表面の黄色いところをみじん切りにして、レモン汁と醤油を合わせたもの。さっぱりして美味しい。

 

ナスのはさみ焼きにしてみました。挟むのは豚ミンチと、青ジソとミョウガとネギの刻んだのを混ぜました。ナスは４枚に切りました。

フライパンで焼きつけてからふたをして弱火で蒸し煮。美～ナスは色が変わりました。水が出てる・・・なんだかおいしくなさそうな色・・・

裏返すと焼き色はきれい。

どっちの盛り付けがきれいだったかな。

美～ナスはやっぱり皮が硬かった・・・もう少し時間かければよかったのかな。薄味だったので昨日の焼肉のタレをかけておいしくしました。

お味噌汁はワカメたっぷり。鳴門のおいしいワカメです。