鯵の南蛮漬け

青魚は、安価なうえDHCが豊富だ、と健康食材の優等生扱いである。
こんな嬉しいことはないが、やはり手間がかかる食材でもある。

サバの味噌煮、だって美味いと食べる分にはいいが、
三枚おろしした上、ダシをとったり、臭みを抜いたり、実に手間料理だ。

スーパーの鮮魚売り場で、小粒のアジを見つけた。滅多にお目にかからない。
アジ、イコール「南蛮漬け」とインプットされているので、即購入する。
大きさは、７～１０cm。




安くて美味いものを食するには、その分、労力を要する。
その過程を楽しむことに撤する・・
揚げたら、酢汁にジュっと漬けこむが、油が多いので土鍋に入れた。




勿論、これこそ酒の肴である。「にごり酒」で一杯。

如斯亭・庭園 初冬の公開

１１月１６日、４～５日前は雪で震え上がったが、今日は快晴になった。
旧秋田藩主佐竹氏別邸庭園が、午前中のみ一般公開された。

年２回のみの公開だが、７月に続き初冬の風景も堪能すべく訪れた。

亭に入る前の外観

大きく伸びた木々が天に映える。

静かなるたたずまい。

亭の左手に置かれたつくばい、お殿様が使用の手水鉢。
かなり大きく、羽織袴では汚れたのでは・・と老婆心ながら思った。

庭木の面白さ。

巨大な欅、みんな見入っている。

そして文様になっている木肌。

玉鑑池に松の緑が映る。

池に注ぐ滝、仁源泉。今はチョロチョロですが。

高台に回りこんでいくと紅葉。もみじとイチョウ。

ここが築山の内で一番高い所。

茶室「清音亭」に至る傾斜路にも清流があった・・そうだ。

この二つの建物を含めた庭園を「如斯亭」、と称す。

知名度の高い池田氏庭園は公園様式だが、ここは自然の有り様をを盆栽的に
凝縮して表現、「庭師の英知」を存分に発揮した造園なので評価が高いのである。