マヨネーズ！
お肉やわらかから揚げ
▽ 材料 ▽ ２人分
鶏もも肉……………………１枚
小麦粉……………………大サジ４
サニーレタス………………２枚
トマト……………………1/2個
レモン・サラダ油…………各適量
【Ａ】
キューピー
マヨネーズ………………大サジ２
おろし生姜………………小サジ１
おろし大蒜……………小サジ1/4
酒………………………大サジ1/2
醤油………………………小サジ１
▽ 作り方 ▽
①:鶏モモ肉は一口大に切る。
②:ボウルにＡを混ぜ合わせ①を入れ約30分漬け込む。
③:②に小麦粉を塗し170度の油で揚げる。
④:サニーレタスは冷水にさらして水気を切る。
⑤:器に盛り③と④を盛りつける
＊ ワンポイントアドバイス
┗鶏モモ肉の下味つけたマヨネースを使用すれと鶏肉の表面をコーティングし揚げる際の水分の蒸発を抑えジューシーに仕上がります。
キャベツのアボカド
豆腐クリームサラダ
(１人分:172kcal)
▽ 材料 ▽ ４人分
キャベツ……………………４枚
絹ごし豆腐…………………1/2丁
アボカド……………………１個
ロースハム…………………４枚
【Ａ】
塩………………………小サジ1/2
こしょう……………………少々
オリーブ油………………大サジ１
酢…………………………小サジ２
▽ 作り方 ▽ ４人分
①:キャベツは手で一口大にちぎる。
②:豆腐はペーパータオルに包んで暫くおき水気を切る。
③:アボカドは種と皮を除き②の豆腐と一緒にボウルに入れて粗く潰しＡを加えて混ぜ合わせキャベツん加えてざっくり混ぜる。
④:③を器に盛り小さめの角切りにしたハムを散らす。
キャベツと豚肉のすき煮
▽ 材料‡４人分 ▽
(１人分‡221kcal)
キャベツ……………………1/2個
豚こまぎれ肉………………200㌘
長葱…………………………１本
サラダ油…………………大サジ１
【Ａ】
だし汁……………………1/2cup
醤油………………………大サジ２
酒…………………………大サジ３
▽ 作り方 ▽
①:キャベツは手で大きめにちぎる。
②:豚肉は大きいものがあれば手でちぎる。
③:長ネギは３㌢長さくらいの斜め切りにする。
④:鍋にサラダ油を熱し長ネギを香ばしく炒め豚肉・キャベツを加え上下を返すように混ぜる。
⑤:④にＡを加えて混ぜ蓋をし沸騰し初めたら中火にして８分程煮る。
低カロリー
肉じゃが
▽ 材料 ▽ ４人分
１人前(187kcal)
牛こま切れ肉………………100㌘
玉葱(みじん切り)
人参・玉葱………………各1/4個
じゃが芋……………………５個
醤油…………………大サジ2・2/3
グリーンピース(缶汁)………小サジ２
グリーンピース……………………10㌘
▽ 作り方 ▽
①:沸騰したお湯を用意し火を止めてすぐに肉を入れる。
②:色が変わるまで湯に泳がせ湯から引き上げる。
③:タマネギのみじん切りを油を引かずに弱火で４分程炒める。
④:一旦火を止め火通りくいモノからジャガイモ・ニンジン・タマネギの順に鍋に加え湯引きした肉を一番上にのせる。
⑤:ショウユ・グリーンピース(水煮)缶の汁・水をきッちり計ッて混ぜ合わせ鍋に加え蓋をして火をつける。
⑥:中火で水気がなくなるまで８分程煮込んで盛りつけグリーンピースを散らして完成。
牛肉おにぎり
▽ 材料 ▽ ２人分
ご飯…………………………２合
ふりかけ・サラダ油………各適量
牛モモ肉(薄切り)……………300㌘
焼き肉のタレ(市販)………大サジ３
片栗粉……………………小サジ１
▽ 作り方 ▽
①:ご飯にふりかけを混ぜ俵型に握る。
②:焼き肉のタレと片栗粉を混ぜ牛モモ肉に絡ませ手でなじませ①に牛肉を巻きつける。
③:フライパンにサラダ油を入れ②を転がしながら中火でこんがり焼けたら半分に切る。