豚肉と
エリンギの梅チーズ巻き
(１人分:455kcal)
▽ 材料 ▽ ２人分
しょうゆ梅…………………全量
┗(調味料or食材レシピ参照)
豚バラ薄切り肉………………８枚
エリンギ……………………２本
レタス………………………1/6個
粉チーズ……………大サジ1・1/2
オリーブオイル………………大サジ1/2
▽ 作り方 ▽
①:エリンギは縦４等分に切りレタスは縦2～3等分のくし形に切り冷水に2～3分さらしパリッとしたらザルに上げペーパータオルで水気をよく拭き取る。
②:まな板を縦に置き豚肉:１枚を縦長に広げしょうゆ梅1/8量を満遍なく塗り更に粉チーズ1/8量を全体にふり手前にエリンギ:１切りずつすらして重ねながら斜めにぴッちりと巻き残りも同様にして巻く。
③:フライパンにオリーブオイルを中火で熱し②を巻き終わりを下にして並べ入れそのまま動かさずにフライ返しで軽く押さえながら２分程焼きつけ更に時々転がしながら２分程焼き全体に焼き色がついたら火を止め粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り器に盛りレタスを添える。
ビーフンでジャージャー麺
(１人分:411kcal)
▽ 材料 ▽ ２人分
ビーフン・豚ひき肉……各100㌘
茄子・胡瓜…………………各１本
白葱のみじん切り…………1/2本
大蒜・生姜のみじん切り
…………………………各小サジ１
ごま油・味噌・醤油
酒………………………各大サジ１
塩・こしょう…………………少々
▽ 作り方 ▽
①:ナスは１㌢角に切りキュウリは千切りにする。
②:フライパンにごま油を入れニンニク・ショウガを加え香りが立つまで炒め豚肉・ナス・白ネギを加え更に炒める
③:②に味噌・ショウユ・酒を加えひと煮立ちさせ塩・コショウで味を調える
④:ビーフンを戻しておく
(ビーフンの袋の参照する)
⑤:器に④を盛り②をかけキュウリをのせる。
タルタルソース入り鮭フライ
(１人分:557kcal)
▽ 材料 ▽ ２人分
生鮭…………………………２切
塩・こしょう…………………少々
小麦粉・溶き卵・パン粉
揚げ油……………………各適量
【Ａ】
マヨネーズ………………大サジ２
パセリのみじん切り……小サジ２
らっきょう甘酢漬け(みじん切り
………………………………４個
【漬け合わせ】
レモン………………………1/4個
じゃが芋……………………２個
オクラ………………………２本
塩・こしょう…………………少々
▽ 作り方 ▽
①:鮭は厚みの半分に腹側から包丁を入れ皮の所まで切り目を入れＡを挟み塩・コショウをふり小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ揚げるまで冷蔵庫で冷やす。
②:ジャガイモは粉ふきいもにして塩・コショウで味付けオクラは色よく塩茹でしレモンはくし型に切る。
③:揚げ油を170度に熱して①を揚げ皿に盛ッて②のジャガイモ・オクラ・レモンを添える。
韓国風肉じゃが
(１人分:355kcal)
▽ 材料 ▽ ２人分
豚薄切り肉…………………120㌘
じゃが芋…………………小５個
玉葱…………………………1/2個
いんげん……………………50㌘
白菜キムチ…………………40㌘
油…………………………小サジ２
【Ａ】
水……………………………200cc
砂糖・醤油……………各大サジ1.5
みりん……………………小サジ２
焼肉のタレ………………大サジ１
ごま油……………………小サジ１
▽ 作り方 ▽
①:ジャガイモは皮を剥き４つ割りにして水にさらし豚肉は一口大タマネギはくし形インゲンは固めに塩茹でし４㌢に切りキムチは一口大に切る。
②:鍋にサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め水気を切ッたジャガイモ・タマネギを入れて手早く炒める。
③:水と砂糖を加え煮立ッたらアクを取り弱火で10分煮煮てそれからミリン・ショウユを加えて10分程煮る。
④:インゲン・キムチ・焼肉のタレ・ごま油を加えて全体に絡めながらひと煮立ちさせる。
たけのこの和風グラタン
▽ 材料 ▽ ２人分
ゆで筍………………………150㌘
玉葱…………………………1/4個
ハム…………………………３枚
小麦粉…………………大サジ２強
ピザ用チーズ……………大サジ４
バター……………………大サジ２
塩・こしょう………………各少量
【Ａ】
牛乳…………………………１cup
味噌……………………大サジ２強
▽ 作り方 ▽ 
３０分
①:タケノコとハムは２㌢角に切りタマネギは薄切りＡの牛乳は味噌を溶く
②:フライパンにバターとタマネギを入れ中火でしんなりするまで約２分炒めタケノコ・塩とコショウを加えて油がなじむ程度に炒める。
③:小麦粉を振ッて粉けがなくなるまで炒めＡを3～4回に分けて加えながらよく混ぜ更にとろみがつくまで混ぜながら煮ハムを加える。
④:グラタン皿に入れてチーズをのせオーブントースター1000wで10～12分焼く(オーブントー場合は220～230度で12～15分)