イタドリ

高知県山間部の春を知らせるイタドリ

高知県山間部の春を知らせるイタドリ。3月下旬～5月上旬に生えるタデ科の多年生植物で、別名スカンポとも呼ばれる山菜の一種です。日本全国に自生しているイタドリは、日当たりの良い道端、土手、山野、荒地などいたる所に生えています。春になるとアスパラのように地面からにニョキニョキと伸びてきます。50cmぐらい伸びたイタドリの上部は、ポキッと簡単に折れ、やわらかい部分を食します