初めてのブログのテーマ「水餃子」 やっぱり私って食べ物が好きですね。
夏、焼き餃子は少し油こいかなのとき
我が家ではよく水餃子を作ります。
ゆでたての水餃子をさっと水流しをして、
外皮つるんと、中身ジューシ、食欲ないの夏にはぴったり（＾ｖ＾）
我が家のレシピ
トリのひき肉 200g *
むき海老 150g
ズッキーニ 2本
ショウガ 2かけ
万能ねぎ 半束
塩 小さじ2/3
醤油 少々
油 大匙１
皮 市販2パク
*さっぱり系ならぬね肉で、ジューシーさを追求したならもも肉で
１、むき海老 できるだけ細かく切ります ②
２、ショウガ、万能ねぎ みじん切り ③
３、トリのひき肉＋②＋塩小さじ1/3＋③＋油 かき混ぜる ④
４、ズッキーニ 細めの千切り機で短め千切りする ⑤
５、⑤を塩少々をかけ、絞ります。
６、ズッキーニの縛り汁を④に入れ、粘り感がでるまでかき混ぜる ⑥
７、絞った後のズッキーニと残りの塩小さじ1/3と醤油少々を⑥に入れて、かき混ぜる。
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、餃子をゆでます。
くっつかないようによくかき回し、
沸騰し浮き上がりましたら、1/2カップの差し水をし、
再び沸騰し浮き上がりましたら、ざるに上げ水流します（水道水でOK）、水切りします。
お好みの酢醤油や食べるラー油、ゆず胡椒でお召し上がりください。
個人的にはゆず胡椒を使うと爽やかで、お勧めします。