行田桃子パティシエの一日の流れ

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行田桃子パティシエの一日の流れ


こんにちは、行田桃子です。

パティシエの一日を紹介したいと思います。

まずは、昼までを紹介します。

6:00起床
お店へ向かいます。

7:00お店に到着。
仕事用のコックコートに着替える。

7:30作業開始。
ケーキなどの生地作り

8:00焼き作業。
焼き菓子専門の部署などオーブンで菓子を焼いていく。

9:50開店10分前。
お店のショーウィンドウに作ったものを全て並べる。

10:00開店。
ここからは売れ行きを確認して足りない物を作っていく。

13:00休憩。
お昼ご飯などを食べる。

以上、行田桃子

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パティシエ行田桃子辛いこと

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行田桃子です。

パティシエのほんのちょっと辛いことを語りたいと思います。

やはり多くのパティシエが嘆いているのが給与の少なさです。

朝は早く、仕込みや時期によっては深夜に帰宅することもあるため体力的に厳しい仕事です。

給与は30歳代であっても普通のサラリーマンの初任給程度の場合がほとんどです。

大手チェーン企業の商品開発などのポストでない限り、ボーナスをもらえることもあまりありません。

パティシエは将来の独立に向けて修行している、という感覚で働き続けなければ中々継続していける仕事ではないのです。

そしてパティシエとして一番大切なことは「味覚」です。

常に研ぎすまされた味覚が無ければ、微妙な味の差が分からず仕事に支障をきたします。

ジャンクフードから高級食材まで、一通りは食べる必要があるでしょうが、普段濃い味の物ばかりを食べ暴飲暴食をすることは許されません。

将来的に一流のパティシエになることを目標としている人は、刺激物や臭いの強い物などをできるだけ避けて、体調管理をしています。

この努力をストレスに感じて、耐えれなくなるような方はつらいかもしれません。

他にもさまざまな苦労があるパティシエですが、お客さんに心から喜んでもらえたり、苦労を共に分かち合う仲間ができたりと、お金には変えられない喜びも多くあります。

苦労も将来のためと考え、前向きな気持ちで努力を続けていくことが必要です。

以上、行田桃子

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行田桃子が教えるパティシエにはパートが分かれている

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行田桃子が教えるパティシエにはパートが分かれている


こんばんは、行田桃子です。

パティシエの仕事内容にについてですが、いくつかのパートに分かれています。

各種のパイ生地や発酵生地を作るという部門、

それを焼く部門、

仕上げをする部門です。

華やかなのは仕上げの部門だと思います。

どのパートもこの職種にとって重要な仕事です。

作業の流れによって本場のフランスではパートごとにシェフがいるという完全分業主義をとっている場合も多いほどです。

日本の場合はケーキ屋などの規模が小さいために、一人のパティシエが複数の作業をこなすことが多いようです。

シェフパティシエは全てのお菓子における総責任者です。

組み立てから仕上げまで全てを任されています。

生地担当はキャリアと正確な技術が必要な重要なパートです。

生地で失敗すると全ての作業が無駄になってしまうほどお菓子における最重要部門と言えるでしょう。

オーブン担当は生地を焼き上げる部門で、焼き加減など微妙な調整が必要です。

仕上げはデコレーションを行います。

ここのパティシエは技術もですがセンスを問われる部門で、本領を発揮できる部門と言ってもよいでしょう。

いずれのパートになってもパティシエとしての技術を発揮し、頑張って欲しいと思います。

行田桃子でした。

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パティシエ行田桃子の仕事内容について

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パティシエ行田桃子の仕事内容について


行田桃子です。

パティシエの仕事について語ろうと思います。

パティシエは甘いお菓子やケーキ、などを見事に作り上げていく憧れの職業だと思います。

パティシエというのはフランス語でケーキ職人を意味します。

ケーキを作るだけでなくお菓子に関わる全てのことをします。

パティシエはお菓子作りにおける一番大事でその道のスペシャリストです。

ケーキはデコレーションしたりする華やかな仕事ばかりではありません。

この人たちの仕事は厳しく大変な仕事なのです。

現在この職種はとても人気のある仕事で従来は料理の世界と同じように男性の多い職場だったのです。

最近は女性の進出も目覚しいものだと思います。

今や半数以上が女性で占められていて、パティシエは純粋にお菓子やケーキ作りが好きな人で溢れているのです。

パティシエは実力主義の世界なので技術さえ身につけていれば女性も成功する確率の高い仕事と言えるでしょう。

また、国内の一流ホテルや専門店、レストランなど高い求人があります。

自分で店を持つことも可能なので技術とセンスを持ち合わせたパティシエを目指しましょう。

パティシエになるためには製菓の専門学校に通う必要があります。

基礎的な知識を身に付けるだけでなくて、パティシエの本場であるヨーロッパへの留学などで更なる発展も出来ます。

パティシエの仕事に興味のある方は是非チャレンジして見ましょう。

行田桃子でした。

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行田桃子のパティシエのやりがいとは？

年収 行田桃子がパティシエについて伝えます！
行田桃子のパティシエのやりがいとは？

こんばんは、行田桃子です。

みなさん、自分の仕事にやりがいを感じていますか？

パティシエのやりがいについて語ります。

パティシエの仕事のやりがいはそれは何と言っても「一生ものの技術が身に付く」ことではないでしょうか。

パティシエというのは、職人です。

技術さえ持っていれば、極端な話外国でも働くことは可能ですし、実際そのような方も多くいます。

非常に厳しい業界であるがゆえに途中で諦めてしまう方も少なくありません。

理想と情熱を持ち続け、真剣に従事していくことで年齢に関係なく自分の理想の場所で働くことができるので夢は広いといえます。

専門店やレストランなどパティシエの活躍の場所は多くあります。

そのような場所では完全に決まった商品を作り続けているわけではありません。

食べ物で人を幸せにすることのできるパティシエに従事している方々は、人一倍の誇りを持って働いています。

辛いことも多い業界ですが、その分跳ね返って来る喜びが非常に大きいことが魅力です。

パティシエを目指している方は是非自分の仕事にやりがいを感じられるよう、日々努力していって下さい。

みなさんも頑張ってください。

以上、行田桃子でした。

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