棒餃子

得する人損する人ていうTVで
サイゲン大介が作った
あの餃子の有名である人気店の「紅虎餃子房」の棒餃子を作ってみました。


【棒餃子の材料】

牛ひき肉　150g
豚ひき肉　50g
塩で水抜きしたキャベツ　60ｇ
塩　ひとつまみ
炒め玉ねぎ　30g
刻みショウガ　5g
ニラ　20g
ザーサイ　20g
甜麺醤８g(赤味噌50gみりん30ml砂糖15g・ごま油3ml・お酒10ml・しょうゆ8ml)
たまりじょうゆ15ml
黒糖　2.5g
お酒　15ml
オイスターソース　4ml
練り中華だし　2g
コショウ　少々
ごま油　2.5ml
砂糖　2g
水　50ml：餡に使用

もろこしスープ

院長のご両親がみえて
スタッフにもろこしを 買ってきてくださいました。


普通に茹でて がぶり と 食べようかと思いましたが

コーンスープをつくりました。











甘みがぐんとつよくて
美味しかったです。

柚子こしょうの鳥ハム

昼休みの休憩中にテレビでみた鳥ハムです。
黒酢ジュレに そそわれて
作ってみました。



①鳥のもも肉の両面をそれぞれ
20箇所 フォークで穴をあける。

②肉の面に 柚子こしょうを小さじ２ ぬる。

③くるくる巻いて 楊枝でとめ
サランラップで キャンディ状に二重に巻き、破裂しないように
フォークで三箇所 穴をあける

④電子レンジ 600ワットで6分。

⑤そのまま 20分おく。
（出た煮汁は ソースにつかうので
とっておく）


黒酢ジュレソース

コーヒーゼリー 1個
醤油 大さじ2
ごま油 小さじ1
おろししようが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
酢 大さじ1.5
砂糖 大さじ1/2
鶏肉の煮汁


この黒酢ジュレは
冷やし中華のタレになります。

生春巻き

何食べたい？ってきいたら
生春巻き
と 意外なリクエスト

作った事なかったですが
ネットで 調べたり
動画みたりして
春巻きの皮の扱いを勉強しました。

今回は
サニーレタス、きゅうり、にんじん、アボカド、海老、大葉
を具材にしました。

大葉を入れるのと入れないのとでは
大分味が違うらしいです。

ただ 海老を 切ってから 茹でてしまい
海老か クネクネしてしまったのは
残念


そして できたものが
こちら





市販のスイートチリソースに
甜麺醤とお味噌で作ったタレの二種類のお味で いただきました。

喜んでもらって 作った甲斐がありました。

ありがと

焼き豚

圧力鍋で 焼き豚をつくりました

半熟卵を入れたかったのですが
普通のゆで卵になってしまいました
まだ 味見もしていませんが
ちょっと 食べるのが楽しみです