☆ピタパンパーティー☆
●材料（6枚分）
強力粉 230ｇ
ドライイースト 小1/2
塩 小1
砂糖 小1
オリーブ油 大1
ぬるま湯 140ｃｃ
打ち粉、オリーブ油 適量
●生地作り
（1）オリーブオイルとぬるま湯を混ぜておく。
（2）大きめのボールに強力粉を入れ真ん中にくぼみを作って、
ドライイースト、塩、砂糖を別々の場所にのせる。
（3） （1）をドライイーストめがけて一度に入れる。
（4）粉と水分をなじませるように、木べらで混ぜ合わせる。
手で混ぜてもOK！
（5）指先で粉をなじませ、ボールから取り出せる状態（ひとかたまり）までまとめる。
（6）テーブルの上に生地を取り出し、生地を手前から向こう側,手のひらのつけ根の部分で押しつけるようにしてのばす。
（7）生地を手前に戻して、再び押しつけるようにしてのばす。
これを10～15分くり返して生地をこね上げる。
ときどき生地の表面をのばすようにして丸めてみて、表面がきれいな面になればOK！
※表面が切れてしまうようなら、もう少しがんばってこねる。
●発酵
（8）大きめのボールにオリーブ油を薄く塗り、生地を転がすように全体に油をつけてから、
きれいな面を上にして発酵器に入れる。
※ぬれ布巾をしてラップをかけ、オーブンを20秒温めてスイッチを切ってから入れて、
1時間発酵させてもOK！
（9）ぷっくらふくらんで、もとの生地の2倍ほどの大きさになる。
（10）指に手粉をつけて生地の真ん中に差し込む。
引き抜いたときに戻らなければ発酵完了。戻るようなら、もう少しそのまま置く。
●分割・丸め
（11）台の上に手粉をふって生地を取り出す。
生地を放射線上に6等分に切り分ける。
※大きさが違っても（生地を継ぎ足すとふくらまないので）気にしない。
（12）表面のツルッとした面をそっと広げて、切り口を下に寄せる。
左の手の平に生地をのせ、右手を生地にそわせるように当てながら丸め、
ぬれ布巾をかけておく。
※ここで均等に丸くしておくときれいな円形になる。
●形成
（13）手粉をふった台の上で、めん棒で直径15ｃｍに丸く広げる。
無理に手で形を整えるときれいにふくらまないので、少々形が悪くてもOK！
※ときどき記事を回しながらのばすと均等にのびる。
●ベンチタイム・焼く
（14）のばした生地はぬれ布巾をかけて15分おく。（ベンチタイム）
この間に、オーブンを230℃に温める。
天板に2～3枚を間をあけておき、5分焼く。
※ぷぅっとふくらむ。天板を2枚重ねると下段はふくらまないので、NG！
焼き上がったピタパンはそれぞれ半分に切る。
※パンがきれいな袋状になってない場合には、ぺティナイフで温かいうちに
切込みを入れる。
