映画 ありあまるごちそう

ありあまるごちそう

内容紹介

ドイツ37万人、オーストリア22万人、フランス17万人が見た驚愕の世界！

120億人分の食料が生産され、10億人が飢えに苦しむ、ゆがんだ食の世界経済の仕組みが明らかにされる！

日本のマスコミが報じない事実が満載の、食料廃棄大国の日本人必見の異色ドキュメンタリー。

 

スペインのトマトは、貧しいアフリカ移民が育て3000キロメートルのたびを経て市場へ出荷される。ウィーンでは、オーストリアの大都市全員が食べていける厖大な量のパン

 

が毎日捨てられ、原料のコムギを輸出するインドは2億人が飢えに苦しむ。大規模生産、不透明な流通とその先の飢餓という現実にカメラが迫る。飢餓問題の第一人者ジャン・

 

ジグレール教授をはじめ、世界最大の食品会社、最前線で働く漁師、農家、家畜業者に徹底取材を行い、飢餓が生れるメカニズムが明らかにされる。

内容（「キネマ旬報社」データベースより）

歪んだ食の世界経済に迫ったフードドキュメンタリー。世界では120億人分の食料が生産されているが、同時に10億人が飢えに苦しんでいる。世界最大の食品会社や最前線で働

 

く漁師、農家、家畜業者に取材を行い、飢餓が生まれるメカニズムを解明する。

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貧困層＝肥満の傾向 ホームレスの３人に１人が肥満

ホームレスの３人に１人が肥満、太っていても栄養不足　米

（ＣＮＮ）　米国内のホームレスのうち、３人に１人近くが「肥満」に該当するとの研究結果がこのほど報告された。ホームレスという言葉から連想するやせ細った姿とは程遠い数字になった。

 

都市衛生の専門誌ＪＵＨに掲載された研究をまとめたポール・モンゴメリー氏は、「肥満の問題は最も貧しい層で最も深刻になっている」と指摘する。

 

モンゴメリー氏によれば、肥満と栄養不良は同時に起きることがある。人間の体は飢餓状態が続くと、カロリーをできるだけ効率良く、脂肪の形でため込もうとする。路上生活によるストレスや睡眠不足も、肥満の要因となる。また、健康的な食べ物を選ぶ余裕がないため、保存料や塩分、脂肪、糖分などの多い不健康な食生活を続けるケースが多い。たとえ新鮮な野菜が手に入ったとしても、保存したり調理したりする手段がない。結果として「飢餓と肥満のパラドックス」と呼ばれる問題が生じると、同氏らは分析している。

 

マサチューセッツ州ボストンのホームレス支援事業で診察を受けた成人５６３２人を対象に、体重（キログラム）を身長（メートル）の２乗で割った体格指数（ＢＭＩ）を調べたところ、３２．３％がＢＭＩ３０を超えて肥満と判定され、同２５を超える「太り過ぎ」と合わせて３人に２人の割合に達した。

 

４０以上の「重度の肥満」に該当する人は５．６％、２５以下の「正常」は３２．６％だった。「低体重」の判定は１．６％にとどまった。男女別にみると、肥満の割合は女性が４２．８％と、男性の２９．７％を大幅に上回っていた。

 

http://www.cnn.co.jp/fringe/30006751.html

ファラフェルガーデン 京都店

ファラフェルガーデン 京都店

 

外国の方が　とても多くいらっしゃっていました

 

平日の１９時前に入店しました

先客は１Ｆに５名

２Ｆにも人の気配がしました

 

ひよこ豆をボールにしてフライしたものが

ピタパンに野菜とともにサンドされたファラフェル

と　豆乳のプリン

 

を注文しました

ファラフェルにはゴマのソースが良く合っていて

しかも　ほのかにガーリックの風味もあり

量も多くて　なかなかに美味しかったです

 

豆乳プリンもまた　量が多かったし

爽やかな甘さも楽しめ

たっぷりとデザートを味わえて嬉しかったです

 

入店して暫くすると　お客さんが入れ換わり

気付くと　外国の方々ばかりになっていました

どうやら外国の人々に人気のあるお店の様です

 

店名 ファラフェルガーデン 京都店 （Falafel Garden）

ジャンル

西アジア料理（その他）、カフェ

TEL

075-712-1856

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。

住所

京都府京都市左京区田中下柳町3-16

交通手段

叡山電鉄出町柳駅

京阪出町柳駅

出町柳駅から104m

営業時間

11:30～21:30(L.O.21:00)

ランチ営業、日曜営業

定休日

無休

平均利用金額

[夜] ￥1,000～￥1,999 ｜ [昼] ￥1,000～￥1,999

最も多くの方が実際に使った金額です。 予算分布を見る

個室

無

禁煙・喫煙

分煙

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間

ホームページ

http://www.falafelgarden.com/  

 

中近東のコロッケ「ファラフェル」

ひよこ豆を使った中近東のコロッケ「ファラフェル」。

ほくほくした食感と香辛料が相まって

かつて食べたことのない面白い味になっています。

 

乾燥ひよこ豆を「おから」状にして作るものなので

もしかして「おから」で作っても美味しいかも知れません。

またチャレンジしてみます。

 

全粒粉ピタのレシピは後日アップ予定！

そのままより「ピタ」に挟んだ方が好評でした。

★東京の豆問屋「スター食糧」様よりレシピ転載のお申し出をいただきました。

「豆の豆知識」や「手作り味噌通販」など豆のことならおまかせ！

　簡単で美味しく、しかも健康的な豆生活を楽しみたいものです。

 

16個分

乾燥ひよこ豆

タマネギ

ニンニク

クミンシード

塩

刻みパセリ

レモン

揚げ油 200g

1/4

1片

小さじ1/2

少々

大さじ1

小さじ1

適宜 ＊香辛料はお好みでターメリック・コリアンダー・ゴマなどを入れてもいいかも。

 

 

ひよこ豆は水洗いし、たっぷりの水に1晩（8時間以上）浸す。

1の水を含んだひよこ豆をザルに開け水気を切り、フードプロセッサーにかけ「おから」状

 

にする。

＊かなり細かく砕かないと成形できないので注意。

タマネギ・ニンニク・パセリをみじん切りにする。

２のひよこ豆をボウルに入れ、3とその他の材料をすべて加えよく混ぜる。

混ざったら、ボウルの底にしっかりと押しつけラップをして約1時間寝かせる。

4を16等分し、ひとつ分ずつをギュッと握ってから丸める。

＊手のひらの丸みを使って丸める。しっかり丸めないと揚げたときバラバラになってしまうので注意

 

。

5を180度の油で2度揚げして出来上がり。

（2度揚げ：4～5分揚げて一旦引き上げる→しばらく置く→再びきつね色になるまで揚げる）ont>

 

 

 

全粒粉ピタパンに

半分に切ったファラフェル

トマト・キュウリを挟みました。