☆野菜のサワー漬け☆

 

昨日のこと

 

買い物に行ったら、

 

新鮮な大きなセロリが売ってました

 

昔は食べられなかったけど、今は大好きな野菜の一つです

 

セロリを買って、

 

あれを作ろう・・・と思いました

 

きゅうりとカリフラワーとかぶ・・・それにラデッシュも買い

 

 

娘が保育園に通っていた頃のお母さん友だちに教わった

野菜のサワー漬け

 

もう１５年くらい前のこと

 

大好きで、時々作っています

 

 

まず全部の野菜を適当な大きさに切ったら

 

にんじんとカリフラワーだけ、軽くゆでます

 

 

 

 

そして全体の量の２％の塩でもみ

水気を切ります

 

酢　大３　　油　大５　（私は気持少なめに・・・）

　さとう　大１　　塩　小１/２　　粗挽きコショウ適宜

を全部なべに入れて、煮立てます

 

粗熱が取れたら、野菜にかけて混ぜます

 

 

 

簡単にできて、 漬物代わりにもなるし、

 

野菜不足かな？って感じたときに、最適です

 

 今朝もポリポリいただきました