葉生姜の季節

葉生姜がスーパーに出てました。

母がいた頃は、葉生姜のぬか漬けを作っていて

私も父も大好物でした。

私はぬか床を腐らしてしまうので

味噌にみりんに梅干しをたたいて混ぜたものを

ディップして食べました。

葉生姜の爽やかな辛さが美味しいです。

わが家のドライカレー

結婚して30年もたちますが

主人の家の味が私にはよく合っていて

食べ物に困ったことがありません。

逆に主人の方が、私の実家寄りで

バランスがとれてるのかな。

亡くなった主人のお姉さんがどこかの

シェフから聞いてきたドライカレー

フライパンにひき肉と玉ねぎとカレー粉とごま油を入れたまま

何時間か寝かせてそのまま火にかける。

だけど詳しいレシピが分からなくて

今となっては2度と再現出来なくなってしまいました。

見よう見まねで何回か作るも

なんか今ひとつ…

ならば全て忘れて私流のドライカレーを作ろうと思いました。

材料は合挽・玉ねぎ・トマト・ニンニク・生姜・ごま油・カレー粉

粒胡椒をごま油で炒めて

玉ねぎ炒めて

トマト炒めて

生姜・ニンニク炒めて


ひき肉


カレー粉で炒めたらソースを足して。パンチがなかったのでカレールーも追加

完成　紫玉ねぎとビアソーのマリネをトマトと一緒に

玉ねぎが新玉だったので水分が多く危うくキーマカレーに

なりそうだったけど、食べる時に炒めたら

水分が飛んでいい感じになりました。

美味しかったです。