ワインのお勉強。。。。フランス三昧ですが。。。

お酒屋さんのご好意もあったり、はたまたお小遣いでスキなワイン買ったり
日々、色々なワインを飲んでおりますが



この世の中にワインはいったい、何種あるのやら・・・。
当たり前だけど身体は一つ・・。肝臓、胃は一つ


片っ端から、飲むにはお金も肝臓の再生能力も心配なので
ココゾというものをオサエルようにしております

私の場合。もう「若さで飲む」には縁がなくなってきましたのでエヘ



お勉強用のワインもあれば、縁があったり思いいれのあるドメーヌの
プライバシーな時間を共にするワインであったりと




写真は、お勉強用のボルドー赤

「ＣＨ．ド　フューザル’０５」

ボルドーの中でも、結構好きな地が
グラーブ、ペサック　レオニャンなんです。（個人的に言えばね）

マルゴーだったり、（あ、我が猫ちゃんの名前にもしてるけど。エヘ）
ポーイヤックだったり、ポムロールだったりが、もち、他の場所も有名だけど
ボルドー好きな方って「しっかりで複雑ビターがスキ」って方が多い気もします



マイナー？でもないんでしょうがグラーブのワイン達って
どこか繊細なところもあって、個人的にはスキなんですよね～


パープ　クレマン＆ラミッション　オーブリオン＆オーブリンかなりスキです。

オーブリオンのセカンドワインは、これで、セカンドで充分です。
って思いましたもん


今は、馬さんレッスンで貧乏なので、
お小遣い生活の私は、なかなか個人的なワインまで
お小遣いが回りません。トホホ

（また、のぼせモノの私は馬グッズっで大きな買い物もしそうですし）

この世の中です。。。個人的趣味のワインのお買い物ではなく
お勉強ワインで過します。

（このところ、自宅セラーには新私のワインが増えてないなぁぁ・・・・）








さてさてブルゴーニュだけは、個人的に好きな造り手さんが何人かいて
ハイ、「ジャン　ラフェ」もその一人です。
２００２年ヴィンテージから息子さんが継ぎましたが
２００１年までの親父さん時代の「ジャン　ラフェ」のワインは
なんでしょう。なんて理由を並べるでもなく、はい、何故かスキなんです



再入荷しますジャン　ラフェのワインを試飲。


「ジュブレ　シャンベルタン’０１」
なんとも心地よい穏やかなワインで、一度も、ここのドメーヌは濾過せずに
ワインを造り続けている。そうあ、流行で「濾過していません」っと
言っているのではなく、元来、そういう製法である・・
まさに、クラシカルなタイプのワイン。

ド～ンと、　最初から「いいでしょー」っと主張しないで
葡萄のエキス、粒子が、なんとも細やかで、熟成？も少し見え隠れするような
果実とレザー、そしてスモーキーさがバランスを保ってる感じがします。

静かな力強さっていう感じですね。好みだわ～
冷静に「探っていく楽しさ」という事を教えてくれるワインがすきです




来週以降～～からリストオンしましょ～









そして

自宅にてワインのお勉強。


「オスピス　ド　ボーヌ　ムルソー１er ポルゾ　キュベジュアン　アンブロ’０９」

まさに、バターサブレの濃厚さ　　簡単に蜂蜜香っていうより
なんだかドライフルーツのイメージ明るさも秘めたようなワイン

これは、まさにオマールに合わせる
自宅でも濃厚な味の甲殻類を探して合わせる
料理も、この濃厚なワインに負けさせてはいけない！と思う







一番左はＬ　ラロッシュの「シャブリ’１０」


ムルソー　プルミエよりもさり気ないワインだけれども
逆にお料理には合わせて安心するってこともある

我が家はチーズフォンデュと合わせたら
「わ～　　チーズと合わせたら。雰囲気がムルソーにも負けなくなったよ」




な～～んて、こんな分析も自宅でノンビリできる「お遊び」というものです





最後に





フューザル’０５（ペサック　レオニャン）
仔羊を花りんでひき肉にして帰宅したので

「仔羊のハンバーグ。大人のハンバーグ」を焼く（シェフお疲れさ～ん）


カベルネ　ソーヴィニオン６０％。メルロー３０％
カベルネ　フラン８％。プチ　ヴェルド２％の赤ワインに仔羊グッド





深夜の自宅でワイン勉強は、あっと言う間に時間が過ぎるというものです。


ムニャムニャ