#八十八夜に、、、新茶を揉む 2017-05-03 08:55:30 | 創作料理 少しだけ、、、一芯二葉を、、、。 切って、、、極弱火。 箸で、、、揉む。 冷えたら、、、手で、、、。 乾燥、、、極弱火。 鍋に、、、くっつかなくなったら、、、。 もう一回揉んで、、、粉茶を増やす。 熱湯、、、鍋掃除? 濾して、、、渋味が強いが、、、これが旨い!!! 二番煎じの方が、、、あっさりと、、、上品で、、、最高!!!