焼き霜造り

日曜日の釣行でＩ氏が釣った黒鯛をいただいたので、三枚におろしてお造りにしました。
半身は皮をひいて普通のお造りで、半身はバーナーで皮目をあぶって焼き霜造りにしてみました。
焼き霜は食べるには硬すぎるように思いました。
身をもっと薄く切れば良かったのか？もっとしっかり炙れば良かったのか？今後の課題です。