この日は、ビタミンの日制定委員会が2000年・平成12年の9月に制定したそうです。1910年・・・明治43年12月13日、鈴木梅太郎博士が、米糠から抽出した脚気を予防する成分をアベリ酸と命名して、東京化学会で発表したことからビタミンの日。このアベリ酸は、後にオリザニンと改称され、ビタミンＢ1と同じであることが判明したそうです。ドイツに留学していた鈴木博士は、どうして、日本人と西洋人は、こうも体格"違うのだろう？？？？･･･もしかしたら、食べるものの違いにあるのではないだろうか･･･と、日本人の主食である米の研究に没頭しました。鳩に、米糠を与えて研究を続けていたところ、脚気にかからないことを突き止めます。鈴木博士はオリザニン、すなわち！ビタミンＢ１の抽出に成功ましたし。しかしながら・・・・この世紀の大発見は、世界で認められることはなかったそうです。これは・・・鈴木博士の論文がちゃんと末ｳれていなかったことが理由であったそうです。さらに・・・鈴木博士の発表の翌年には、メ[ランドの化学者が抽出した成分にアミノ酸が含まれていて、これが、生命の維持に不可欠なアミノという意味のビタミンと名づけられるのだそうです。
