酒粕 2024-06-18 08:15:26 | 日記 必要にかられて料理の真似事を始めた中でも大好物のぬか漬けが失敗続き毎日掻き回せればいいのだがついつい数日が経ってしまうこうなると床は水っぽくなるし悪くするとカビが生えるであれこれ試行錯誤する中で漸くベストな方法が見つかったドライブ途中の駅で手に入れた酒粕を使った試しに別容器で一ヶ月ほったらかしにしてもカビも発生せず水っぽくもならず塩味もまろやかに甘味さえ感じられる仕上りになったレシピとして昔からあるのだろうが自分で見つけたのが妙に嬉しかった