酒粕

必要にかられて料理の真似事を始めた

中でも大好物のぬか漬けが失敗続き

毎日掻き回せればいいのだが

ついつい数日が経ってしまう

こうなると床は水っぽくなるし

悪くするとカビが生える

であれこれ試行錯誤する中で

漸くベストな方法が見つかった

ドライブ途中の駅で手に入れた酒粕を使った

試しに別容器で一ヶ月ほったらかしにしても

カビも発生せず水っぽくもならず

塩味もまろやかに甘味さえ感じられる仕上りになった

レシピとして昔からあるのだろうが

自分で見つけたのが妙に嬉しかった