田舎の自給自足生活

菜園,竹細工,野鳥,山歩きなど楽しんでいます。

味噌作り

2019年10月16日 | 自給自足生活

妻が加工センターに行って仕込みしてきた大豆を練ったのと小麦を一晩発酵させたのを,みんなで手もみしてしっかりと混ぜ合わせます。

ビニール袋を敷いた樽に入れておけば3ヶ月くらいで熟成します。みそ汁はもちろん酢味噌などはこの味噌でないと口に合わなくなります。