和風野菜

什麼是和風野菜？
什麼是洋風野菜？
有時想一想還真好玩（尤其是在逛超市的時候）
記得在蔬果價格上揚時，很多料理家都會建議買冷凍蔬果
原因無它，就只因它的價格穩定與便宜

雖然我們家人口不算少
但有時為了煮一道有很多菜的料理時
若將材料全數買齊不但貴，也不見的能將所有的食材全數用盡
加上剩下的不多時，要處理也很討厭
在這樣的情況下我會選擇冷凍食品來替代
這時就可以在冷凍櫃前看到琳瑯滿目的菜色
除了單樣食材外，還有將所有材料配好的（有些甚至還附帶調味料）
就在這和風野菜的旁邊擺著洋風野菜
仔細看了一下裡頭的材料還真的不一樣哩！
和風的食材是里芋，蓮藕，竹筍，紅蘿蔔與四季豆．．等等
而洋風的是青花椰菜，紅蘿蔔，洋蔥，馬鈴薯．．等等
但若看背面的調味料則會發現
所謂的和風不外乎使用柴魚高湯
而洋風則是白酒或雞湯．．
那也就是説．．．和風，洋風不過是在調味上的區別罷了？
就像加了蕃茄的菜大致上就等於義大利料理一樣？
呵呵

材料
香（泡一會兒熱水後馬上取出，待涼去梗對切）
球根類蔬菜（切適當大小）
去骨雞腿肉（切一口大）
四季豆或碗豆（川燙備用）

調味料
柴魚高湯
醬油與味霖
酒

做法
先將雞肉炒至呈白色後取出泡在醬油與味霖裡（也可以先醃過再炒）
炒鍋添些油將所有的菜翻炒一遍
倒入柴魚高湯燒開後轉中火蓋上鋁箔紙燉煮十分鐘左右（將根菜煮軟）
將雞肉與醬汁倒入拌炒（收乾些湯汁就可以了）
起鍋前再將川燙過的青菜一起放進去拌炒一下

外子這陣子回來得比較晩
留了一小盤給他吃
邊吃邊説好吃
還讓我再煮給他吃呢
有時想一想
一道菜，並不一定得添加許多調味料才會好吃
能保留食材的美味，再藉由調味料來加風味．．．
這樣吃起來才不會膩吧？
做菜真的是一大門學問