十年前の煎餅

仕舞い忘れて１０年たった煎餅が出てきたことがあった。汁研の方々とその試食を試みたが、胡麻にの油分の変質で臭気甚だしく、とても食えなかった。それでも表面に黴発生は認められなかった。５年なら多分食べられるだろうが、こっちが５年後までもちそうないので保存実験は見送ることにした。