ゴーヤチャンプルー(レシピ有り)

今日の夕飯はゴーヤチャンプルー♪

ゴーヤは、私の好きな夏野菜ランキング

上位に入るくらい好き😊

何年も作っているめちゃうまゴーヤチャンプルーですლ(´ڡ`ლ)

実は、ゴーヤが食べず嫌いで苦手な頃があって、その時にこのゴーヤチャンプルーを友人が作ってくれてゴーヤ好きになりました😊

レシピは↓に✍笑

《材料》

・ゴーヤ3本

・豚バラ100~200g(好み)

・卵1~2個(好み)

・オイスターソース小1(濃くする場合は少しずつ追加)

・しょうゆ大2

・みりん大2

・かつおぶし(好みでふりかける)

《作り方》

①ゴーヤを縦半分に切って、スプーンでワタを取る。ゴーヤはお好みの厚さで薄切り。(ワタは綺麗に取ると苦味軽減する気がします。厚みは3ミリくらいが好きです。)

②お湯を沸かして沸騰したらゴーヤを投入。1~3分くらい茹でる。(私は3分くらいしっかり茹でます。栄養分逃げそうだけど、苦味が少なくなる気がするので。)

③ゴーヤは水を切ります。

④豚バラを1口大に切る。

⑤フライパンで豚バラを炒める。

⑥肉が焼けてきたらゴーヤを入れて炒める。

⑦肉とゴーヤが馴染んできたら、しょうゆ・みりん・オイスターソースを投入。味を濃くする場合はオイスターソースを少しずつ追加する。(後から卵を入れるので若干濃くてもOK)

⑧味がついたら、溶いた卵を入れて混ぜる。卵でとじる感じ。

⑨火を止めてかつおぶしをふりかけて混ぜる。

完成！😋

ゴーヤの苦味がどうしても無理という方は難しいかもですが……

食べず嫌いで苦手な方は是非！✨