陶片木のすり鉢

やってきました「すり鉢」
飛田和緒さんの「飛田和緒の10年もの」
に載ってて、一目惚れした「すり鉢」

ずっと・・・ずっと、使い勝手の良さそうな
大きさも手ごろな物を探しててやっと見つけた「すり鉢」

しかし～お店は「長野県」そんな～ぁ
何処にでも（デパートとか）ある代物じゃありませんｘｘｘ
似たような物を探しても見つからず・・・
丸二年が経過・・・・
思い切って「陶片木」さんに　　しました

なんとなんと　送って下さるとのこと
柔らかなとても丁寧な対応をして頂き・・・益々ファンになりました
是非、行ってみたいお店です。

そして我が家にやってきた 手紙と共に・・・

　こういうのってうれしいですよね～なんだか器を大切にされてるって感じで・・

私も末永く大切に使わせていただきます

今年はどしどし冷汁作るわよ～っ冷汁よ冷汗ではありません

こちらも・・お茶碗サイズだけどこれからも大事にしていくつもりです～

ごまねじりぱん

ひさしぶりに胡麻パン
黒胡麻を炒ってすってから
捏ねの段階で投入～

ところで・・・
みなさん胡麻すり鉢はどんな物をお持ちですか～？
私の今持ってる胡麻すり鉢は・・・お茶碗サイズ
なんとなく大きいのが欲しかったけど、後回しになってて
気に入ったのも見つからなくて・・
やっとこの度、購入となりました

って・・・報告するほどのことじゃないけど
うれしいんだなぁ～まだ予約待ちなんだけど・・・
早く来ないかな～

天然酵母ベーグル

今回は自家製レーズン酵母でベーグル

酵母のかけつぎしたんだけど・・・
残りの酵母を捨てたら、もったいないので
発酵をあんまりしなくてもいいベーグルを

まさにもっちりむっちり
粉が少し足りなかったので20％「リスドォル」使用
表面がひび割れてます。
今回あんまり焼き色つけたくなかったので
190度180度にして焼きました・・・
私的には好みです




粉　～南部小麦80％　＋　リスドォル20％～
　　　　酵母　～自家製レーズン酵母～

クープ

普通にリッチな食パンです
ちょっとクープを開かせる為にバターをトッピングして
焼成しました

やっぱり・・・パックリと割れていますね～
丸ぱんや大型パンのときにもバターなど油脂をのせて
焼くと美味しそうに焼けますね

　　　　　　　　　　　～酵母　サフＤＹ～
　　　　　　　　　　　～型　陶器型～
　　　　　　　　　　　～粉　南部小麦～

よもぎぱん

とっても久しぶりの更新・・・
なんだかいつも普通～の食パンばかりで・・・
なかなかアツプするのがなかったんでごめんなさい

これは、春に新芽を摘んでクイジナートで「が～っ」として
冷凍してた物を使用しました。
今回は、「が～っ」とする時間が短かったから・・・
粗い感じです。なんだかひじきみたい

お味はちゃんとよもぎの味でした・・・当たり前ですけどねっ

　　　　　　　　　　　　～粉　南部小麦～
　　　　　　　　　　　～酵母　サフＤＹ～

レーズン酵母

レーズン酵母液が残り少なくなってきたので・・
またまた酵母起こしました

今度は前回の酵母液を５０CCと水４００CC にレーズン１００ｇ
なんと！二日で完成
見事に元気なの分かりますか～
酵母のかけつぎ、この方法は