宜賓燃面

成都の南、雲南省との境くらいにある都市「宜宾」という都市の燃える面？？とにかく食べてみよう。
２両・７元/碗


担担麺に似ている・・。ピーナッツがたっぷりかかっていて、香ばしさが鼻からぬける。
これ、驚くほど美味い！成都の担担麺にはピーナッツはあまり入っていない。
日本でよく食べられる担担麺は、この宜宾燃面の要素のほうが強い気がする。そんなに辛くないし。
ちなみに、担担麺にしても、この麺も本場では基本汁なし麺。

食べる時は混ぜ混ぜする。


注文方法は、「１両・２両・３両」と麺の量を告げるのが四川流！