西京味噌 2007-02-27 20:37:25 | レザークラフト そして、一ヶ月はあっという間に過ぎるもので、 本日、南仏料理教室の日、メニューは、 「冬ネギのマリネアンチョビ風味」そう、またあの高級１本４８０円のポロネギ と「豚ヒレ肉の西京味噌、天火焼き」「コーヒー風味のクリームブリュレ」 以上三品。 南仏で、西京味噌？という感じだが、味噌にバターと卵白のメレンゲを混ぜて、豚ヒレにのせてオーブンで焼くという初体験の料理でとっても美味だった。 師いわく、最近、フ . . . 本文を読む
