保管場所 2016-06-01 19:01:31 | Weblog お客様との話で ソース、醤油は冷蔵庫の中で保管か外か ・・・・私は、ソースは冷蔵庫保管で、醤油は常温です。 これをきっかけに調べてみたら、 ソースはもちろん冷蔵庫保管がいいそうでが、 醤油も冷蔵庫保管がいいそうです。 醤油は頻繁に空気に晒されることで酸化が進み、 色や香り、風味が落ちてしまい、 冷蔵庫に入れると温度が一定に保たれ、 カビの繁殖を防ぐことができるのだそうです。 へ . . . 本文を読む
