初めてのぬかみそ

いつの頃からだろう？自分がやはり日本人なんだと、日本食が好きだと実感したのは・・・たぶん、ここ数年。味覚は関西風好みとなり、自炊はほとんど出汁の野菜食である。京都の酢漬けの漬物も大好きだが、以前はまったく受け付けなかった、ぬか漬けが「うまい」と思えるようになった。これは年々加速していて、将来外国に住んだら・・・食生活をどうしよう？何を食べよう？って今から勝手に心配したりしている。世界でもこんなにバラエティに富んだ、豊かな食生活をしているのは日本だけだと思うのだ。何でもあるのだから。その上、和食はヘルシー外国に住んでも、糠を持って行けば大丈夫だと思うようになった。

今日は糠床を親切にも頂いた。さっき、人参を食べたら・・・うまい嬉しい実家から独立してからは、スーパーやデパートでぬか漬けを購入していたが、その時々によって味が一定ではないから、とても残念な時もあり、糠床を自分で持つか？否か？ず～～～～っと長年、迷ってきた。
それに頂いた糠床はまだ臭くない。全然臭わないこれから、いり糠、ぬかみそからし、昆布、唐辛子を時々足して、大事にしていきたいと思います昔は祖母の家の床下の樽が糠床であったが、かき混ぜるのに相当大変そうだったっけ・・・。実家の母も家の床下に糠床を置いている。我が家も床下に置くのは、冬になってからにしよう。。。

一軒家暮らしとなり、ついにマイ糠床が実現自分の食べる時間に合わせて、野菜を入れるといいし、もう買わなくても済むのだ。出張や旅行が多いから、かなり心配だけど、今や冷蔵庫内保存という方法もありなので、冷蔵庫に糠床を入れることにした。今日はきゅうり・・・明日が楽しみである土日の仕事は特にハードなので、疲労困憊。明日は待望のお休みなので、明日は
雑草取りや掃除等家事に専念して、おいしいぬかみそを食べる計画ささやかな楽しみが
１つ増えました。雑草取りも楽しいし、掃除も楽しいし、ぬか漬けも楽しみやっと人並みの暮らしに近づいてきたかな？と思うこの頃。

農家をやってる人に採れたてキュウリも頂いたので、早速漬けました。
マンゴが大好きだと言っていたら、マンゴを下さる人も数人いて、超ハッピー
なんだかツイテルな～好きなモノを食べられる幸せに感謝