７月のお誕生会喫茶では、「ごま団子」と「かぼちゃプリン」のどちらかを選んで召し上がっていただきました。今回は入苑者の皆さんに人気の高かった「かぼちゃプリン」の紹介をします。是非、皆さまもご自宅で作って食べてみてはいかがでしょうか
『かぼちゃプリン』
【材料（１０個分）】
・砂 糖 ・・・ ５０g
・ 水 ・・・ 大さじ３
・ 湯 ・・・ 大さじ３
・かぼちゃ（皮付き正味）５００g
・砂 糖 ・・・ ９０g
・ 卵 ・・・ ４個
・バニラエッセンス・・・少々
・牛 乳 ・・・ ５００cc
【作り方】
※カラメルソース
①砂糖と水を小鍋に入れ、溶かして全体が茶色く色付いたら火から鍋を下ろし、
湯を一気に加えて混ぜる（※湯を入れる時は、飛び散りに注意!!） 熱いうちに
型に流し入れます。
②かぼちゃは種と皮とわたを取り除いて大まかに切り、ラップをして電子レンジで
加熱します（※今回は冷凍かぼちゃを使用しました）熱いうちに皮を取り除き、
マッシャーなどで手早くつぶします。
③砂糖・溶きほぐした卵を順に加えてよく混ぜます。
④バニラエッセンスと温めた牛乳を加えて混ぜます。（※牛乳の温度は、卵が固
まらない範囲内で高い方が加熱時間が凝縮され”す〟が入りにくくなります）
別のボールにこして滑らかにし、カラメルソースが入った型にそっと注ぎます。
⑤鉄板にのせて熱湯を注ぎ、１７０度に温めておいたオーブンで４０分蒸し焼きに
します。