もつ煮＠ブーケガルニ

寒くなるとこやつが食べたくなります


『もつ煮込み』♪



いつも２キロぐらい作るのですが



今回は味をかえてやってみようと思っているので



８００gでれっつ、くっきんぐ！




下ごしらえ、今回は大根おろしは使わないで


沸騰したお湯にモツを入れて青ネギも入れて


その間に『ごぼう』『大根』『人参』根野菜万歳！！


ホクホク大根にしたいので厚めに切って、別枠で茹でていきます（＾＾


最初から「しみてる～～」ってなるようにね



で、モツはいったんざるにあけて流水で洗って


もう一度煮零しして


牛すじは炒めておくのが好みです



そして、味付けは味噌、醤油、味醂


今回はお味噌はう～～～～んと少なめにして


日本酒の代わりに赤ワインをかなり増量！



ブーケガルニも投入



後はコトコトじっくり本でも読みながら



待つのみ




２時間後、できたてのもつ煮（＾＾



うんうん、上品なお味です



でも、明日以降の方がおいしいんですよね～～



じゃ、また！



G　.