苺のタルト

4月上旬。苺をテーマに、苺のタルトと、ムース・ドゥ・ストロベリーを作ったようです

毎回2種のお菓子等を作っていましたが、やはり2種に共通の材料があると、無駄がなくて良いですよね

この時は、ミントンのウバ・セイロンをセレクトしたようです。

ウバを楽しむと言う事で、ストレートで、あるいは、イングリッシュ・ミルクティーで楽しんで頂いた事と思います。

子育て中のドタバタの中で、皆で素敵な苺のお菓子とウバでお茶の時間なんて、ものすごい贅沢な時間ですよね～

そんな機会を与えて下さった先生にほんとに感謝です～

記事を書いていて、ウバを飲みたくなってきました～

紅茶を準備してドタバタしている間、デイジーは、見ていなくても、とても賢く遊んでくれていました。

もし何かあっても、参加者皆お友達ママだったので、デイジーの事も、自分の子供と一緒に見てくれていましたし、何も心配なく、紅茶の準備ができました。

うちだけじゃなく、ママ達皆にとっても子供達にとっても、色んな意味で、ありがたいひとときでした～

チーズケーキ2種

3月。お教室はいつも、デイジーも楽しみでした

お子ちゃま達にとっては、いつもの仲良しのお友達を含め、沢山のお友達と朝からお昼頃まで遊べて、おやつには美味しい手作りのお菓子を食べる事ができますから

このフォトは、レアチーズケーキ＆（焼き）チーズケーキを皆で作った時のもの

2種の豪華なチーズケーキレッスンだったわけです

クリームチーズを先生にい～っぱい準備していただきました。

いつも先生は、沢山の材料を持ってきて下さり、大変だった事と思います。

キャリーカートをひく、カッコイイ姿を思い出します。

そう言えば、この時は、ジャクソンのアールグレイを試食の際に、皆さんに飲んで頂いたんだったと思います。

アップルパイの時に、新しいチーズケーキのお店をなぜ紹介したかを思い出したような気がします。

次回チーズケーキレッスンをやる事との関連の他、次回チーズケーキに合わせて、ジャクソンのアールグレイをセレクトした事で、このチーズケーキのお店には、フレバードティーが売っている事の情報も、発信していたんでしょうね。

ストレートティーをまわし注ぎしないで上手に数杯分いれられるポイントと、ティーバッグで美味しくいれられるポイントを紹介したようです。

それとジャクソンのアールグレイの説明をしたと思います。

毎回なぜか先生が喜んで下さり、色々なものをお礼に頂いていたように思います。

私は、お菓子に合わせてどんな紅茶を皆さんに発信しようかと考えるのが、とても楽しく感じられました。

お教室のママ友で、とっても紅茶好きの可愛いママがいらしたのですが、いつも「お紅茶」と、「お」をつけていらっしゃったのが、とてもインパクトありました。

とってもやんちゃな男の子のママで、手を焼いていらっしゃいましたが、紅茶を皆さんと共有できる時間は、ほんのひとときでしたが、ほっとできる時間だったのではないでしょうか～

アップルパイ ｅｔ リーフパイ

2月。初めて参加した時から、先生が紅茶に興味をお持ちでいらっしゃり、レッスンで皆で作ったお菓子等の試食の際は、試食しながら、色々お話するようになりました。

それで、このアップルパイのレッスンの時は、試食の頃に、美味しい紅茶を飲みながら、紅茶の事を皆さんに教える事を頼まれました。紅茶の説明などは、レッスン時間内の5分から15分くらいしかとれなかったと思います。試食の時間と合わせて、紅茶を飲んでいただきながら発信すると言うだんどり。

なので、15名分前後のお茶の準備をするところから始める為に、私は、後半はお菓子作りを他の人におまかせして、紅茶の準備をする事に。紅茶好きの方がいらしてお手伝いして下さったりで、問題なくスムーズにこなせました。
しかし、お湯を沸かして、6人分のポットを3つくらいあやつるのって、忙しい作業でした。ご協力いただいたので、ありがたかったです。

後半になると、私は紅茶で忙しくなって来て、他のママも、子供が気になりだしたりもあって、皆動き回っていました。
調理器具やオーブンやコンロ等あるので、作業場から離れたところで遊んでくれていたのですが、ま～じっとしていないですからね～。作業に100％集中していたママはいなかったでしょうね
優雅なのは、試食のひとときだけだったかも

この日は、アップルパイに合わせて、フォションのアップルティーを飲んで頂きました

紅茶の蒸らし時間は、アップルティーの香りがみるみる広がって行き、皆も「うわぁ～良い香り～」って喜んでくれて、すご～く幸せな時間でした

基本のストレートティーのいれ方とお道具の説明、本日の紅茶の説明をしました。

次回チーズケーキのレッスンと言う事でだったのか、駅前にできたチーズケーキ屋さんの情報を発信したんだったと思います。それとこのお店では、美味しいフレバードティーやコーヒーが購入できるし、そこでも飲むことができると言う事で、皆さんに発信したんだったと思います。

このアップルパイのレッスンは、友人とその友人が体験で来る予定でしたが、都合悪くなり、不参加になったと予め連絡があったので、レッスンの事前に先生にお断りをしたのでした。その時の友人は、現在私の後から関東に引っ越して来て（元々関東の人）、会える距離ですが、ここ数年会ってなくて、年賀状は健在～みたいな感じ。又会える日があるでしょう～

ママ達のしばしの気分転換の、とっても楽しいお教室。

レッスンはしっかり教えていただいているのに、子供が気になったり、私は紅茶が気になったりで、それぞれ適当な部分もありましたが、とにかくとてもとても楽しかった～

木の実のロシアンクッキー

12月。この時は、クリスマス用も兼ねて楽しめるスイーツ、苺のデコレーションケーキ＆木の実のロシアンクッキーだったと思います

お教室に良い香りがいっぱい充満していたと思います。

苺のデコレーションケーキは、特に人気のスイーツ。

レシピには、仕上げに、苺、ヒイラギ、南天の実、サンタクロース等を飾るように書かれていますが、

この時は、どうだったかは覚えていません。

ただ、作り終えてから、皆で作り立てを食べていた記憶はあります。

木の実のロシアンクッキーは、ゴロッゴロッとしていて、1個が小ぶりなわりに、食べ応えがありました。

なんて美味しいんだろう～と大満足しました。ナッツを入れるスイーツはリッチ感がありますね。

先生は頼もしい雰囲気の先生で、スピーディーに要点は逃さずアドバイスしながら、手際よく動けるようにサポートして下さる姿は、とても素敵～と感じていました。

フォトをよく見ると、1つかじったのかかけたのかわからないけど、形が崩れたロシアンクッキーがありますね。

大きさも何だか色々なのがあるような・・・。

子供も一緒に成型したっけ？

どうしてなのか、覚えてない。

毎日がドタバタの中でしたから、小さな事は気にしない。

楽しければ、それでＯＫ

Ｔｏｕｔ　ｖａ　ｂｉｅｎ　

ロールケーキ、ハーブのチュイールｅｔアーモンドチュイール

11月。デイジーが幼い頃、公園友達ママのお誘いで、パン・ケーキ教室に行き始めました

皆子連れで、顔見知りの仲間ばかりでした

子供の様子を見ながらで、時には作るのそっちのけの場面もありましたが、

ベテランの先生が大きな声で強調して、ポイントを教えて下さったり、個々の班を見てまわって、アドバイスして下さったりで、いつも大騒ぎしているわりに、上手く行ってました

メインはロールケーキ

生地にシロップをうち、その上に、塗りやすくしたアプリコットジャムを塗り、巻いたもの。

チュイールについての説明は、今も覚えています。

めん棒で湾曲の成型をするのが楽しかったですね。

このレモンバームの葉は、先生のお家に育っていたものではなかったかな？

どれも子供達が喜ぶ、優しい家庭の味。

先生の教えて下さるお菓子は、とっても美味しくて、幸せな時間でした～