ニューイングランド メイン州 ロックランド の、
個性的なレストラン ・・・
「CAFE MIRANDA カフェ ミランダ 」
スローガンは 『EAT FRESH & LOCAL 』 ・・・
『地元の新鮮な食材を味わう 』 ・・・ です。
ロックランドの海で獲れる
シーフードを中心にした創作メニュー ・・・
野菜は自前の農園から ・・・
ビールは、
ニューイングランド地方にこだわっています。
『2012 Maine Lobster Chef of the Year 』
2012年、メイン州の 『ロブスター シェフ 』 に選ばれた
オーナーの ケリー・アルティエロ さん ・・・
インタビューでは、
『たとえば、廃棄食材やお客さんの食べ残しは
すべて自前農園の肥料にするなど、
完全なリサイクルに取り組んでいます 』 ・・・ と。
店内には、シンボルであるフラミンゴと、
ケリーさんの思いが掲げられています。
BECAUSE WE CAN
私たちにはできる （だからやる ） ・・・
さらに、ケリーさんの家族の写真も ・・・
こちらの女性は、
ケリーさんが料理を教わった伯母さんだそうです。
（カフェ ミランダのメニュー ）
伯母さんへのオマージュでしょうか ・・・
『AUNTIE FLUFFIE'S PASTA
伯母さんのふわふわパスタ 』
また、カフェ ミランダは、
アート感覚にあふれたインテリアがおもしろいです。
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