いつも柔和な笑顔を絶やさない
ヴィクトリーチャイムズのシェフ パム さん ・・・
キップ キャプテン とは幼なじみ ・・・
大学も一緒だったという大の仲良し名コンビです。
（ヴィクトリーチャイムズのキッチンでの写真 ）
パムさんは、
種々の雑誌で紹介される有名シェフです。
定番のロブスターをはじめ、
パムさんがつくる料理には、
家庭料理のような素朴な味わいがあります。
なかでも、ゲストが毎日心待ちにしていたのが、
ディナーの後のデザートです。
私たちのインタビューにパムさんは、
『子供の時から本を読むのが好きでした。
いつの頃からか料理の本をたくさん読むようになり、
気がついたらシェフになっていました。 （笑 ）
私の料理のモットーは、
ありふれた食材にひと工夫 ・・・ かな。 』
料理の腕前だけではなく、
クルーの仕事を進んで手伝う
パムさんの姿も印象的でした。
そんなパムさんのやさしい人柄が、
「ヴィクトリーチャイムズの名物シェフ 」
と呼ばれる所以でしょう。
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