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カフェレストラン「ソラレス」 宝塚ホテル

2020-03-30 | 神戸
宝塚ホテルは、1926年(大正15年)に開業し、93周年を迎えられたそうです。
リニューアルの為、明日までで閉館されるそうです。
移転リニューアルされたらまたいきたなぁ~



開業93周年 グランドフィナーレコース






1937年に提供していた
コースメニューを現代風にアレンジした特別コース。会員料金3,150円


【前菜 取混ゼ】六種のパレット仕立て
 キッシュ・サーモンタルタル・パテドカンパーニュ・エスカベッシュ・キャロットラぺ・カマンベールチーズと生ハム


【清美汁 ヴィクトリア】オニオングラタンスープ


【魚 湯煮】ヒメダイのブレゼ 白葡萄酒とオイスターソースのマリアージュ


【氷菓 ポンチ】 青林檎のソルベと林檎のコンポート
【コンビネーションサラダ】ミモザサラダ


【若雛 ロースト】プーレ ロティ ソース・ジュ・ド・ヴォライユ リヨネーズポテト添え





【果物】ガトーショコラ オレンジのコンポートとバニラアイスを添えて


【珈琲】コーヒー または 紅茶
・パン または ライス




フェアウェル記念特別コース







開業当時(1926年)に実際に使われていたコースメニューをアレンジした特別コース。会員料金2,610円


【トマト濁スープ】豚肉とインゲン豆のガルシア風スープ(スープはチューリンにてご用意いたします。)







【冷魚 イタリエンヌ】鰤のカルパチオ 柑橘の香り



【冷菓 シャベツト】お口直しのソルベ



【ビーフ洋酒煮】牛肉の赤ワイン煮込み







【果物】クレーム・ブリュレ フルーツ添え



【珈琲】コーヒー または 紅茶
・パン または ライス