red bean paste

今日は鏡開き。
でも、我が家は鏡餅は飾ってなかったので、お餅も食べず。

その代わりに、年末に買ってあった小豆を長時間コトコト煮て家族の大好きな餡子を作って。
一袋全部使ったので、相当な量に。
今日食べない分は、タッパーに入れて次回食べるときまで冷凍庫へ。



甘さ控えめに作ったので、パンの上に餡子を乗せてその上に生クリームを乗せて食べると
最高に美味しい♪