オクラの花と花オクラ

オクラは暑い盛りに次から次へと美しい花をつけるのがうれしい。収穫が遅れると巨大化して固くて食べられなくなってしまうのでこれからしばらくは毎日チェックしなくては。 オクラのネバネバパワーは夏の栄養補給に欠かせない。ためしてガッテンによれば血糖値抑制効果があるとか。ひきわり納豆と共にかき混ぜるオクラ納豆はわが家では夏の定番メニュー。

花オクラは花を食するために改良されたエディブルフラワーの代表格。不自然なほどに大きな花。実は食べられない。花びらをさっと湯がいたり生のまま刻んでサラダや酢の物に。花びらには同様のネバネバ感がある。