味噌作り

最近、菌活にも力を入れてます。

ステイホーム中に仕込んだお味噌の天地返しをしました。

開けてみると、上にはカビが…

味噌は発酵食品なので仕方ないみたいですが、なんだかこわいですね。

アルコールで周りを拭きながらカビを取り、味噌玉を作りました。


味噌の発酵してる良い香りに包まれ、幸せです。

ホーロー容器を洗ってアルコールで拭いて清潔にします。
これを上下逆にしてもう一度仕込みます。

出来上がりは12月くらいかな。

うまくできたら味噌作りを手伝ってくれた友だちと一緒に鍋パーティーしたいなぁ🍲