高橋尚子選手 感動をありがとう！

世界の走り…Ｑちゃんの走りを見たくて
カメラ片手に飯田橋へＹ嬢と行った。

『感動！』この一言に尽きるマラソン観戦！




ゴール前、1位を走る高橋尚子選手の走りに
Ｔ嬢、感動の涙でただただ連写した写真の一枚


取り急ぎ感動さめぬうち…感謝込めてBlogに記す

Beaujolais Nouveau !!

今日はママお待ちかね≪ボージョレー ヌーヴォー！≫

きっと今日はお肉だぁ…　お肉・お肉・お肉…
ママのお仕事が終わるのが待遠しくてお昼ねなんかしていられなかった。

夕方仕事を終えたＫ君が“お買い物に行くよ～！”
“えぇ～チョッと待って！”…とママ

“ママは要領が悪いんじゃないの…!?”
そんな事言うとママは怒るから、カレちゃんは心の中で思った。

グズグズしながらも、ママはお買い物の用意をして…さ～出発！！
東急本店はカレちゃんのお気に入り！
ママがお買い物をしているあいだ、
屋上の美容院でお姉さんや他のワンちゃんと遊べるから…

ピンポ～ン！！　“屋上です”

“わぁ～い！！・・・
　　こぉんにちは～カレちゃんデツよ！”

美容院のおじさんやお姉さんと少し遊んで、ハウスに入った。
お昼ね…なんてしたくないのに…

不慣れなうるさいワンコがないていて眠れないし…
今日はシャンプーやカットもないから飽きてきちゃった。
ママとＫ君遅いなぁ～
もうすぐ閉店だよ…

“お待たせ～！”
“あっ！ママだ！！”
“さー帰ろうね！！”

“クンクン…なんだか、美味しいにおいがするデツ”
“お腹すいちゃったから、松尾で軽くお食事しちゃったのよ”
“えっ！お肉は？”

“大丈夫！お肉もチーズもいっぱい買ったから…
　今日はゆっくりワインを楽しむからお料理は紀ノ国屋のお惣菜にしたのよ”

家につくと、美味しいにおいの紀ノ国屋の袋をキッチンに置いて
ママは、また仕事を始めた…

カレちゃんは、何度も袋のそばでにおいをかいでは、よだれが落ちた。。。


*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　Ｔ嬢のワインレポート





ボジョレー ヌーヴォー [2005]
/ ドメーヌ デュ ビュイ ロン （写真左）
有機栽培ノンフィールター

【種類】赤ワイン 中重口
【品種】ガメイ
【産地】フランス ブルゴーニュ ボジョレー




色は鮮やかなルビー色でディスクは薄い。
グラスを回転させると脚があり、エキス分の強さがうかがえる。
この脚の事を“ワインの涙”とも言う…ロマンティックな呼び方だけど
悲しい酒みたいで、好きな呼び方じゃないな…と、Ｔ嬢は思う。

チャーミングな果実実の味わいがあり、
しばらくすると蓮華のような口中香が何ともいえない女性的な香！
余韻は７秒、若いのに熟成感のような落ち着きが感じられ、
酸味も少なめでバランスが非常によい。
香は繊細…なのに、ノンフィルターだけに味は葡萄がしっかり主張。

Ｔ嬢はとても気に入りました。
価格をつけるならば…2,000円代だったら絶対買い！

合わせる料理は、チーズぐらいにとどめておきたい。
折角の繊細な香がお料理で台無しになってしまうかな…
ワインだけで楽しみたいと思った。
Ｔ嬢の総合点数　80点　


≪ミモレット24ヶ月熟成≫


ワインはチーズだけで充分楽しんで、
食事は買ってきたお惣菜だったけど、写真を撮りながらゆっくりたのしんだ。
自分で作ったものを撮る時と感覚が違って
別なものを撮影しているような不思議な感じがした…

作ったのはポテトサラダとステーキを焼いただけ。
たまには買ってくるのも楽しい！



≪ラタトゥーユ≫



≪ほうれん草のキッシュ≫



≪牡蠣のプロバンス風≫



≪クレソンのポテトサラダ≫



≪和牛一口ステーキ＆ガーリック・完熟パイナップル添え≫



≪新宿高野の和栗モンブラン≫

蟹船の漁師さんから届いた松葉蟹様

とても寒い朝…
今日は黄色のバラを机に持ってきた。
買った時の蕾からは想像できない大輪のバラになった。

実は、このバラは仏壇にお供えしてあったお花だったけれど、
今日はＴ嬢のピンク＆赤のバラと取替えっこ
仏様はピンクのバラにビックリしているかもしれない…

“今日も一日張り切ってお仕事しますよ～！な～むぅ…”

*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*

日本海の蟹船に乗っている漁師さんから、大きな松葉蟹の足が1本取れてしまったものをお安くいかがですか…とお知らせがきた。
もちろん“Yes！”
この漁師さんの蟹は何度か送ってもらっているけどお知らせ以上の美味しさ！

早速、取れたてホヤホヤ…足が1本足りない松葉蟹が届いた。



発砲スチロールの箱にたたみこまれたように入っていた蟹をテーブルに出してみると、実に見事な松葉蟹！

“高級な料亭さんしか行かないような物で、ここまで大きいものはなかなか市場に出回らないし、２～３万円はくだらないよ…”
本当…そんな風格を持った松葉蟹様だった。

足はバナナのように太くて大きかったし、
一生に一度しか拝めないだろうと思って
重さを量ろうとしたけどお台所用の計りではダメだった。
人間用で約２kgぐらいのようだった。

サイズは少し足が曲がった状態でも87cm～は楽々あった。
この蟹、何歳なんだろう・・・とか
何を食べてこんなに大きくなったのだろう・・・とか
興味深々・・・期待満々！

ところが、Ｔ嬢外出の仕事…
蟹の事はＫ君に任せて後ろ髪を引かれながら出かけた。


*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*



Ｋ君なかなかやるじゃない～！




松葉蟹のしゃぶしゃぶの下ごしらえをしてくれたＫ君
Ｋ君の腕前に感激！！




んぅ～旨い！
日本酒が進む…

実は夢中で食べ過ぎて、蟹味噌の写真を撮る事すっかり忘れました。
でも大丈夫…Ｔ嬢、あの美味しさは一生忘れない！


チョッと影が薄いですけど…ふぐのから揚げ



冷蔵庫に入っていた河豚をから揚げにした。
河豚を三枚におろして、一口大に切りわけ、片栗粉をまぶしてあげるだけ…
塩と酢橘で頂くという、簡単でとても美味しい一品！


生米からじっくり炊いた松葉蟹の雑炊



お鍋の後の雑炊は生米からに限る…
お鍋の後は、中味を全部引き上げ、洗っておいたお米を鍋に入れて
米が立つまでじっくり炊く。


この辺りから…後ろに熱い視線を感じ始める。
欲しいビームを発するカレラ…

気づかぬふりをしていると、あきらめてハウスで寝に入る。
“こんなに美味しいのに、もうあきらめちゃうの…？”
あげるわけないのにＴ嬢は心の中で思った。


*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　* Carreraです！





ふぐのから揚げが食べたかったな～

ママとＫ君が静かにご飯を食べていた。
おいしい時は夢中で食べるからおしゃべりできないんだってサ…

カレちゃんは夢の中で河豚を食べた。

お酒を飲んだ翌朝は…

昨夜は新宿にある親友Ｙ嬢のお店『牛すじ亭』に久しぶりに行った。
社員旅行と称して、数日間の北海道旅行から帰ったばかりで、蟹やジャガイモ、バターに乾き物など…
美味しいお土産がいっぱいで、お酒もグイグイ進んだ。

牛すじ亭に行けば楽しい飲み仲間もいて、他愛も無いおしゃべりは本当に楽しい。
何をおしゃべりしたのか…翌朝になってみると話の内容はシャボンのように消えている。
きっと、気づかぬうちに燻っていたストレスも泡となって消えていくのかも知れない…実に爽快な朝！
飲みに行く楽しみはそんな所にあるのかな…と、東の窓から降りそそぐ朝日を浴びながら思う。

11月も半ばを過ぎた…
毎度の事ながら、今月も後半はとても忙しくなりそうだ。
今日も張り切ってサクサクと仕事を進めなくっちゃ！
机の上の特等席に飾ってあるお花の水を取替えて仕事の準備をした。


≪本日の朝食≫　鱧の肝ご飯　浮き袋の煮こごりのせ



先日タレに漬けておいた鱧の肝を専用土鍋で炊き込んだご飯。
炊き上がった時に刻んだ三つ葉を入れて少し蒸らせば出来上がり！
立派な椎茸も入り、味は抜群！
大好きな柚子の風味を少々効かせて…




鱧の浮き袋は新鮮なうちに煮て冷蔵庫に入れれば美味しい煮こごりが出来る
これをご飯にのせて食べると最高です！

栄養満点！仕事戦闘態勢のパワーブレックファイスト
そう言えば、連日鱧ばかり食べている…鱧は捨てる所がない

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名残鱧≪なごりはも≫ ２日目

昨日の鱧を焼き鱧で食してみよう！
早速準備開始・・・


下ごしらえ





３年たまり醤油・酒・カボス輪切り
の中に鱧をつけて下ごしらえ完了！


≪前菜一品目≫　鱧ちり紀州五代梅のたたき添え




紀州五代梅を細かくたたいて青じその千切りと共に盛りつけ。
上品な酸味の紀州五代梅と鱧・青じそのハーモニーが昨日の練り梅とは違った美味しさ！


≪前菜二品目≫　Ｋ君お手製 和牛たたき青森六角にんにく添え



Ｋ君は肉料理がお得意！
和牛をブロックで取り寄せるＫ君は、
前菜用に…と、１食分ぐらいに切り分け大量にたたきを作って冷凍保存。
いつでもお役立ちの自慢の逸品


鱧の白焼き




鍋物同様、卓上炭火は準備も簡単で大活躍！
渋谷駅前の東急プラザで備長炭が小分けで入手できるので
家庭でも手軽な炭火焼が楽しめる。

生の鱧に塩を軽くふりかけ、炭火で焼き、山葵と酢橘で頂く。
最も日本酒が似合う肴かな…なんて満足しながら盛り上がる食卓

幸せだな～

鱧のつけ焼き






先ほど漬け込んだ鱧が程よくタレがしみてきたころ…
次は味を変えて≪鱧のつけ焼き≫

前日の鍋物で使った、立派な椎茸も手で裂いて焼いた。
Ｋ君は『乙な味』と大変満足で、お気に入りの焼酎をロックで飲んでいた。


≪デザート≫焼き栗




残った炭に栗を乗せて焼き栗をデザートにしよう！とＫ君のナイスアイデア。
昔話のように破裂してはいけない…とナイフで切れ目を入れて、
ゆっくりと焼けるのを待っていた。

良い焼き色になった頃、Ｋ君は寝てしまった。
Ｔ嬢は美味しい焼き栗を独り占めした。

背中にカレラの熱い視線を感じたが…分けてあげなかった。

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名残鱧≪なごりはも≫ ２００５年

『鱧と言えば、夏！』…街の料理屋さんでは夏に大人気の鱧ですが
実は、この季節脂ののった鱧は夏とは違う格別な美味しさ！
なんと言っても淡路島産は格別！！
しかし、鱧は今月半ばごろにはピタリと姿を消すそうで、
この時期の鱧を『名残鱧』と言うそうです。

季節を同じくして、松茸と一緒になる秋は
『鱧松』と言って、鱧と松茸のお鍋や炭火焼も絶品！！
水泳でクタクタになるまで泳いで、美味しいものを頂く…
こんな至福の喜びを出来る限り何度も何度も・・・
貪欲に追求し続けるＴ嬢でした。

そんな薀蓄を言っているＴ嬢も、
去年までは『夏は鱧だね～！』なんて、お店屋さんでしか食べた事が無かったのですが
今年、ネットで知り合った魚介類取り扱いのＨさんの薀蓄がインプットされて
すっかり料亭板さん並のトーク！！






さて、本日は骨切りした
活きハモ　５００グラムサイズ　２本　
活きハモ　３００グラムサイズ　３本　



アラや浮き袋・肝も送って頂いたので、浮き袋の煮こごりや肝ご飯も楽しめます。
ちなみに料亭さんの一番人気は600ｇぐらいとの事で、
これまでに何回か600ｇは食べたので、今回は小ぶりのものを注文してみました。

淡路島の方は、鱧鍋には玉ねぎを入れるそうですが
Ｔ嬢はいまだ未挑戦・・・

鱧鍋




この夜は、三つ葉・絹ごし豆腐・芯取り菜・水菜・ブナピー・椎茸・油揚げ
野菜もいっぱいです。
この時期美味しい国産の立派な椎茸は手で裂くと味が格別にアップします。
ポン酢と好みで酢橘を食べる時に絞ってかけるなど、サッパリ味がお薦め！



鱧ちり




湯引きした鱧を梅肉で頂くのですが、夏の鱧とは違った
味わい豊かな鱧と梅肉のマリアージュ！



鱧雑炊





魚業者Ｈさんから教えてもらった日本一旨い雑炊の作り方です！
米は生米（洗って笊にあげておきます）

１．食べ終えた鍋に米を入れる
（鍋の食べ残りは全て引き上げます）
２．蓋をして煮たつのを待つ
３．沸きたったら少しとろ火にして、上蓋に隙間を作る
４．途中（Ｔ嬢の場合7分目安）米の様子を見て、米が鍋の中で立つまで辛抱強く待つ
５．米が立ったら、塩少々・薄口醤油少々落とす
６．とき卵をまわしいれる
７．三つ葉・あさつき等好みの薬味を入れて、１分ほど蓋をして・・・
出来上がり！！







≪日本一美味しくする為の最大の注意！≫

その１
一度もかき回してはいけません！
米のサラサラ感が失われ、病人食になってしまいます。

その２
米を煮すぎない時間をそれぞれの鍋で研究して下さい！
米のアルデンテ（？）感が非常に美味しいです。


もう鱧は終わりですが、これからは河豚で楽しめます。
お料理は仕事で疲れた頭に適度な癒しを与えるようです。

深夜、出刃包丁で目を輝かせ台所に立つＴ嬢…
どんなに疲れていても、毎晩のお料理がマイブーム！


デザート≪鳩ヶ谷産Ｎ氏邸の庭の柿≫




先日、Ｎ氏ご依頼の仕事で、建物解体現場にて命をかけた写真撮影を行いました。
その日Ｎ氏から頂いた柿…充実の思い出味がする美味しい柿でした。


今夜も鱧が半分あるから・・・何にしようかなぁ～

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Ｂｅｅｆ ｏｒ Ｃｈｉｃｋｅｎ？

ママとカフェで美味しいものでも食べてきなさい・・・って、K君がお小遣いをくれた
K君は、漁港から鱧が来るからオルツ番！

秋晴れの気持ちの良い日曜の午後…
ママとカレちゃんは、西郷山公園と向かいのカフェ『cafe de Fascie』に出発！




日曜の代官山はお散歩の人やワンちゃんがいっぱい！
西郷山公園では、たくさんのワンちゃんたちとおしゃべりしたデツ






















We arrived at cafe !








どちらか選ぶなんて究極の選択だぁ～
両方としか選べない…




ちぇっ！けちんぼ！！
Ｋ君からもらったお小遣い、ネコババする気デツね！

そうは言ってもカレちゃんのオーダーはお兄さんに伝わらず
ママは勝手にビーフを一つだけ頼んだ。

言葉さえ喋れたら…と、無念でならないカレちゃんでした。






向こうから、パパと自転車でお散歩のパグ君がやってきた！
この子もこのお店の常連さんらしく、
スタスタと一人でお店に入ってきた…

パグパパ『今日は寄らないよ…』
パグ君『ちぇっ！じゃあまたね！！』


じゃ～ん！！

わ～い！カレちゃんのビーフだ！！
大好きなシーザーのワンワン特別メニューだった。









ままぁ～早く！早く！！
今によだれでおぼれちゃうよ…






デリシャス！
とれびあ～ん！！
カフェごはんはとっても美味しかった！







はぁ～お腹一杯！
お兄さんどうもありがとう！
本当は、カレちゃん両方食べたかったけど、
今度はおしゃべりできるように勉強してくるね！

バイバイ！





カフェの数件先に美味しそうなレストラン発見！
『ママ、ランチのはしごしようよ！』
『ダメよ！カレちゃんのお腹ポンポンになってるじゃないの！』
『別腹だってば…』
『犬の別腹は破裂するからダメ！…それと、ママは水泳に行く時間なの』
『じゃあ走ろうよ！』







『ママ！信号が点滅してるデツよ！』







家に帰ってママが水泳に行って、
Ｋ君はスカッシュに行って、
カレちゃんは昼寝した。

夢の中でカレちゃんは両方食べた。
もちろんお腹は破裂しなかった。。。。

Ｋ君お小遣いありがとう！
ママが少しネコババしたけど、
とっても美味しくって楽しかったよ！
今度はＫ君も一緒に行こうね！

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Trick or Treat ?

10月中、ママは忙しかったかし、
雨の日も多かったからカレちゃんのお散歩はものすごく少なかった。

仕事も一段落したし・・・と、
今日は、ママとＫ君とカレちゃんの3人（？）で
原宿にランチを食べに行く事になった。

久々のランチのお出かけだから、カレちゃんは朝から待ち遠しくて
何度も玄関の扉の所にいってみた。

過去の経験から、待っている時に鼻鳴きしたり、ドタバタすると
Ｋ君は怒って“ハイ～中止！”って言うから
寝たふりをして、おとなしく待っていた・・・

“さぁ～行くわよ！”
“やったぁ～！！”…いよいよ出発！

表参道や原宿はハロウィンでいっぱい！！
“Trick or Treat ?”
お菓子頂戴～！！


“ねぇ～ママ！クマと写真撮ってよ！”


道行く女の子たち…“ひゃ～可愛いワンコ！！”
“ワンコじゃないよ。カレちゃんだよ！”





今、人気中だからダ～メ…




人が集まってきて人気のワンコになったカレちゃん
すっかりご機嫌モード！


裏原の細い道を歩いていると、素敵なレストラン！
♪ご飯だ、ご飯だ～♪






こんなに素敵なレストランは、
ワンちゃんメニューが充実しているに違いない！

コレって、ワンコの直感！って言うのよねぇ～♪





“ママぁ～　カレちゃんお肉がいいな！”





・・・





久々のランチだったのに…
この気持ち…おさまらない！！
ダッシュ！！





ダッシュ！！

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