ミュンヒに伺う Ｐａｒｔ３

なにやら怪しげな小ぶりの樽をカウンターの奥から持ち出された

田中さんはなんだかニヤニヤしている

「これがぼくの珈琲人生の行き着いた今の形や

　少しまってな５分したらワンスプーン淹れてあげるから」

なんでも１Ｋｇの豆を使って４時間くらいの時間をかけて抽出される

かなりというか尋常ではない濃度の珈琲を何回もつづけ

オーク樽にためてそれをマイナス３度程度の温度で１６年ねかせたもの

（この工程は聞き覚えなので正確ではないかもしれません）

大きな樽で作られていたのだけれどもうこの小さな樽にしか残されていない

まさしくとんでもである

珈琲屋の常識では考えられない

奇人・変人という領域すらこえている

５分たった

「どうぞ」

まさにワンスプーン

びっくりした

正直ことばを失った

正しいのか間違っているのか

うまいのかまずいのか

珈琲か否か

口にしたことのないもの

どう表現したらよいものか

僕ではまったく全く判断できない

これはいったいなんなんだろうか

ただ田中さんは笑っているだけ

経験させていただいた

ただそれだけ今は

言葉を失ったままミュンヒをあとにした




熟成樽仕込み氷温珈琲１６年物



もうこれだけになってしまった小さな樽