庭の畑で収穫した玉ねぎを干します。
葉の根元をくくって・・・
干します。
半分は妻が干してくれてましたが竿が足りなかったのでその分、竿を付け足して干しました。
新玉ねぎ同士の高さに差を付けて空気の通りを良くするように干します。
気温や湿度が高いと傷んだりカビが生えたりするので、日陰の風通しが良い場所で干します。
雨にはもちろん掛からないように。
干すことで皮が茶色くなっていき、かたくなって辛みが出てくるようになります。
案外手間の掛かるモノですね。
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