新鮮なイカが手に入り・・・本当に・・久々ですが イカの塩辛を作りました・・・
イカのワタを取り出し 塩処理し 暫らく寝かしておく・・市販のものより、はるかに減塩です
本体は イカ刺しの要領で・・・少し イカ刺身で食べる・・・御許しを・・・これも少しの塩で処理
冷蔵庫で一昼夜寝かした後、 本体とワタを絡める・・・最高です・・殆ど刺身です・・・。
普段 料理をしない凡さん イカの塩辛だけは 造ります
ワタを取り出す
本体を処理する
一晩寝かす
早速いただきました・・・・なんとも言えません 美味しい・・・。
