2018 寒干し

大寒に入り又寒波がやって来ました。東京も大雪との事だが。今年も寒干しを作って軒下に下げたところです。一週間ほどで出来上がりです。

作って

雪も落ち着いて来たので今日はサケの薫製（鮭トバ）を作っています。大寒に入ったらアユの寒干し作りです。吊り下げた頭の付いたサケは塩びきサケ、後日切り身にします。