３０分クッキング

３０分クッキング　

茄子６本　を縦半分に切って　水にさらしあく抜きをします

蒸し器を熱して　茄子を重ならないように皮を上にして並べ、

５分ほど蒸します

蒸した茄子を冷水にとって冷し、ペーパーナプキンで水気をきります

茄子をさらに３等分くらいに縦に割いて、

大皿に放射状に盛り付けます

ボールに　お醤油大さじ４　お酢大さじ２　ごま油大さじ１　しょうがの絞り汁少々

ザーサイ５０グラムを５ミリくらいのみじん切りにしたもの　を入れて

混ぜ合わせ、かけだれを作ります

茄子の上にたれを均等にかけて、最後に鰹節をまぶしてできあがり　




ちなみに日曜日のお通しです。

美味しいので食べに来てね