もつ焼「丸越」＠保谷

遠征先の郡山で素敵なもつ焼のお店に出会いましたが、地元・保谷にも優れたもつ焼店があります。西武池袋線保谷駅の東側踏切すぐのやきとり・煮込み「丸越」。

入口脇の窓には、いつも懸命に串を焼く姿が見えます。笑顔で迎えてくれる焼き方のお兄様、そして厨房で活発に動く御三姉妹（と噂で伺っています）という編成は、いつも変わりません。カウンター席、テーブル席、そして奥のお座敷という３段階構成ですが、いつも満席に近いことが多く、あとは運に任せての訪問です。

今日もいただく日本酒は「神月」か「純米片山」です。カウンターに置かれている大蒜味噌が美味いのは、「じゅん天」も同じでしたね。

以下、呑みながらぐいぐいといただきます。
　かしらと軟骨たたき。
　納豆焼き。
　里芋。
　肉韮。
　バラ紫蘇。
　ハツ。
　ししとう。
　茄子味噌。
　もつ煮。
　おくら。
　お新香（糠漬け）。
と、いただく間に、日本酒も３杯はいただいてしまいます。話も弾みます。そして墜ちます―すみません。

大堪能です。