豚肉とサツマイモの炒め煮

もっと根菜を食べようと、最近考えている。

食物繊維や、ビタミン、ものによってはポリフェノールなど、摂るべきモノに満ち満ちている根菜。
だが、なかなか自分では作りがたいように思っていた。

だが、最近の「きょうの料理」などでも、盛んに取り上げられ、そのレシピを見ていると、
手軽に作るにはある傾向があると思った。

一つには、肉と組み合わせること。
次に、はっきりクッキリした味付けにすること。

こうすることによって、ボリュームあるおかずが出来上がり、ごはんがすすむ。

で、最近はまっているのが、豚肉とサツマイモの炒め煮。



１）豚肉をさっと炒めて、一端取り出す。
２）乱切りにしたサツマイモを炒める。
　なかなか火が通らないときは、少量の水を入れて、蓋をし蒸らす。
３）肉を戻し、醤油・砂糖（みりん）・酒で味付けをする。



ある時の分量は

豚肉（バラでもロースでも）：２００g
サツマイモ：1本～2本

醤油・砂糖・酒：大さじ２弱

味付けは、全体の量で調節


ショウガを入れても美味しい