【メモ】「澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。簡単家めしレシピ付き」のみそ豆乳鍋

最近ネットで料理マンガを読み始めた。そこで出会った山田可南「澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。簡単家めしレシピ付き」 という作品のみそ豆乳鍋が美味しそうだったのでメモしておく。


みそ豆乳鍋

・材料（2~3人分）
鶏肉　2枚
ほうれん草　一束
にんじん　半分
長ネギ　1本
しめじ　１パック
（その他、大根などお好みの具）
豆乳（成分無調整）２カップ
白すりごま　大さじ３

煮汁
だし汁　３カップ
みそ　大さじ３
みりん　大さじ３
酒　大さじ２
塩　小さじ1/4

・作り方
1)野菜を食べやすい大きさに切る
大根・にんじんなど厚めにする場合は下茹でを

２）鍋にだし汁を煮立たせ、鶏肉を入れる。煮立ったら野菜を入れる。ある程度火が通ったら豆乳を入れる。

３）みそを溶き入れて味を調える

・注意
火加減。沸騰させると豆乳が分離する⇒調整豆乳を使うと分離しない
無調整だと湯葉ができる
ラー油で味変ができる