そば粉マフィン

そば粉がたくさんあるので、マフィンを作ってみました。
りんごジュースとレーズンで甘味をつけました。
水分が少なめだったのか、スコーンのような食感。
なかなかおいしかったです。
お昼代わりにと調子に乗ってたくさん食べたらさあ大変。
締め付けられるような頭痛と肩凝りに苦しむことに。次男は食べている最中に怒りだしました(笑)
そば粉の陽性が強烈だったようです。