Ｐａｎｇａｓｉｕｓ （パンガシウス）☆

今日の夕飯はＰａｎｇａｓｉｕｓ（パンガシウス）という白身魚のソテーでした


このＰａｎｇａｓｉｕｓ、こちらのスーパーの冷凍食品コーナーでは普通に売られて
いるんですが、日本名で何という魚なんだろう と疑問だったんですよね
英語なのかドイツ語なのかよく分からず、辞書で調べても出てこない

で、インターネット で調べてみたら、、、


ナマズ目パンガシウス科ギバチパンガシウス属　「バサ」
（「パンガシウス」は科の名称だったんですねぇ。。。）



ベトナム、カンボジアなどで重要な食用魚で、「バサ」はカンボジアでの呼び名。
メコン川、カンボジア・トレンサップ湖などに棲息。
体重250キロにもなる超大型淡水魚で、カンボジアなどでは天然ものが絶滅の
危機にあるとも言われている。

また、ベトナムなどでは重要な養殖魚であり、輸出産品でもある。
もともとはアメリカでよくナマズが食べられているのに目をつけ、輸出が始まった
のだが、今では主な輸出先はヨーロッパになりつつある。

日本でも知らず知らずに販売されており、白身魚のフライなどに加工されている
模様。
クセのない白身でほどほどに脂がのっており、身質はサワラなどに近い。
ナマズと思っていても抗えないほどに美味である。
フライの他、ソテー、ムニエル、煮つけなどにも適している。


だそうです、勉強になりました
ホント、でもその通り、身も柔らかくて、なかなか美味しかったですよ
ナマズの仲間だったってことには、ちょっとビックリだけど

きれいな切り身になって冷凍されて売ってて便利だし、今度はムニエルや煮つ
けなど、他の料理にも使ってみようと思いま～す