今日は昨日の写真の続きになりますが
阿邉豆腐店で使っている釜を紹介いたします。
▲見た目はこんな感じの結構大きめの釜です
▲中はこんな感じで、真中の８本の管から蒸気を出して大豆を煮込みます
▲この二つのバルブで温度調整と蒸気の強さを調整します
▲温度計と圧力計です
と、こんな感じの釜を使っています。
今日はあいにくの天気になってしまいましたが
気合いを入れて残りの一日を頑張っていきますので
よろしくお願いいたします。
秋田県横手市十文字手作り豆腐
阿邉豆腐店ホームページ
http://www.shokokai.or.jp/05/0544511082/index.htm