網走の旅と・・にしん漬け？

あ～あ！　　ブログ更新お久しぶりで・・・
季節が変わってしまいました！

しばらく・・チョコットお元気なかったこりょうなのだ・・

網走に旅してきました。
１１月２０日　この日以降に雪景色になりました。







流氷ドラフト、　きれいでおいしかった！



昔ながらの友人とゆっくり会ってきました　



気持ち切り替えられて、元気取り戻した・・今月半ば？

にしん漬けをつけて、今夜食べました♪


キャベツ、干し大根、にんじん、しょうが、切り昆布、
シソの実（おまけ）タカのつめ、ニンニク少し
身欠きにしん、麹、おいしい塩、チョッピリ砂糖
分量はかなり自分流。。

お塩の量は全量の約３パーセントと、保管温度が高くならないように
重石は私は重すぎだから　２０キロ弱で・・
そこんところだけ気にかけて　おいしく出来ました！

今食べるには発酵不足だったのですこし取り出して
きゅうりを刻んで入れて、室温で放置してから食べました。

去年より今年うまい！今年より来年も！ですね！

来年からお仕事で新たな職務が加わり少し不安ですが
がんばりま～～す！！